Ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Ιταλίας κ. Πολύκαρπος (κατά κόσμον Παναγιώτης Σταυρόπουλος) γεννήθηκε το έτος 1963 στη Ναύπακτο. Απόφοιτος της Θεολογικής Σχολής Αθηνών (1986), μετά τη στρατιωτική του θητεία (1986-1988) μετεκπαιδεύτηκε στο Ποντιφικό Ινστιτούτο Ανατολικών Σπουδών Ρώμης (1988-1990). Διάκονος και Πρεσβύτερος χειροτονήθηκε στο Φανάρι, τον Ιανουάριο του 1990. Υπηρέτησε Ιερατικός Προϊστάμενος της Αδελφότητος του Αγ. Νικολάου και Εκκλησίας του Αγίου Γεωργίου των εν Βενετία Ορθοδόξων Ελλήνων (1990-2007) και Πρωτοσύγκελλος της νεοπαγούς Ιεράς Μητροπόλεως Ιταλίας (1992-2007). Το έτος 1998 έλαβε το οφίκιο του Αρχιμανδρίτη του Οικουμενικού Θρόνου. Εκπροσώπησε το Πατριαρχείο και τη Μητρόπολη Ιταλίας σε πολλές αποστολές, συναντήσεις και συνέδρια. Στις 30 Απριλίου 2007 με πρόταση του Οικουμενικού Πατριάρχη Βαρθολομαίου εξελέγη Μητροπολίτης Ισπανίας και Πορτογαλίας. 

Σήμερα εξελέγη Μητροπολίτης Ιταλίας, ο τρίτος κατά σειρά, της νεοσυσταθείσης αυτής Επαρχίας του Οικουμενικού Θρόνου.